导语：自制老盐黄皮，一把盐一把黄皮，老广夏天的降温消暑必备

黄皮是爱重养生的广东东谈主私藏多年的小众生果，这几年跟着一些大牌奶茶店的力推，比如喜茶就推出过用黄皮作念成的饮品，黄皮这种矿藏生果才缓缓成为被各人熟知的生果，每年6、7月份，黄皮上市，等足一年终于等来了黄皮的片晌的上市。

比起其它生果，黄皮的运载有点难度，是以黄皮上市时间，南边东谈主要比朔方东谈主幸福少量，不错赶紧吃到从广东产地直发的黄皮，到家之后，极新要是园刚刚采摘下来。

说到黄皮，广东东谈主皆很昂然，因为黄皮服法委果太多，黄皮煲排骨汤、黄皮焖扣肉、黄皮鸭用，用酸甜的黄皮与肉类搭配，既不错销毁浓重又能增添酸甜之味，让菜品的口感更为丰富，黄皮从极新果到作念成蜜饯，到成为厨房里的神秘调料，黄皮皆能逐个胜任。

擅长养生的广东东谈主将黄皮称为“浩气果”。黄皮不错生食，径直剥开顶部的果皮就看到晶莹彻亮的果肉，贴进果皮的果肉甜度是最高的，核也好去除，撕开果皮后，两手指不停果皮的底部轻轻一挤，果核就出来了，黄皮果的果核很颜面，绿如翡翠，有东谈主说丢下一颗黄皮种子就能变出一派果园，由此可见黄皮的生命力的断然，我皆念念试试能不行在楼上的阳台上种上黄皮。

不同于其它生果，非酸即甜，黄皮闻起来还会有浅浅的药香滋味，临了才是酸甜的滋味，它的“药香”滋味出目下这个炎热无比的夏日，吸一口它的专有香味就有搭救夏天的嗅觉。

黄皮全身是宝，从树根到叶子到果核皆不错物尽其用，黄皮根是黄皮果的树根,可用来作念中药，黄皮果的叶子不错用来泡水喝，夏天的时候吃点黄皮果还能促进食欲。

为了将黄皮的风范留存久少量，不错将黄皮用粗盐腌制起来，这么一种最为朴实的作念法，在广东的家庭十分多见，夏天黄皮多半上市时，作念点腌渍黄皮，仅仅用盐加码，20多天后就不错冲泡饮用。要是囤的够多，作念得够多，还不错从夏天一直吃到冬天，也不错将黄皮酿酒，和通盘的果酒相同，皆是以老冰糖和高度白酒相加。

今天作念了一个老盐黄皮，用到的下方逢迎的黄皮，从果园顺丰直发，快的隔天到，慢少量的第三天就到了；

老盐黄皮

食材：黄皮 粗盐

循序：黄皮寄到家后是连着枝桠一谈的，需要用剪刀从枝桠上剪下黄皮果；剪下的果皮入盐水中清洗，去除果子名义灰尘；

起锅加入水放上蒸架，放上洗净的黄皮果，大火蒸十分钟，半途不错看到黄皮果被蒸裂开，翡翠般的果核从果肉平别离出来；

这个景象就代表黄皮蒸好了；

取一个干净消毒过的玻璃罐，准备粗盐，黄皮和粗盐的比例为2:1，比如2斤黄皮就需要1斤的粗盐，依此类推；

蒸好的黄皮取出来晾干，挤出果核；

一层黄皮一层盐，层层加码至顶后密封保存；

腌渍有黄皮放在雪柜保存，一般半个月到20天后就不错吃了，服法即是取两个果子加柠檬片加糖浆冲泡成一杯养生饮料，嗓子不舒心的时候用它来泡水就不错有所缓解。我还作念了一个视频版，点击下方逢迎不错不雅看；目下恰是黄皮上市的季节，不错一次多囤点作念出来留在秋冬食用。